Malzeme :
6 Adet çuşka biberi
2 Yemek Kaşığı nar ekşisi
500 Gram soÄŸan
1 Su Bardağı pirinç
1 Tatlı Kaşığı nane
1 Çay Kaşığı dolma baharı
1/2 Demet dereotu
1/2 Demet Maydanoz
1 Çay Kaşığı tarçın
1 Yemek Kaşığı şeker
1 Yemek Kaşığı dolmalık fıstık
1 Yemek Kaşığı kuş üzümü
1 Çay Bardağı zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı zeytinyağı
Bir miktar tuz

Nar EkÅŸisinin Malzemesi ;
3 Adet olgunlaşmamış nar
2 Su Bardağı su
1 Yemek Kaşığı şeker
1 Tatlı Kaşığı limon tozu

Yapılışı :

Nar Ekşisinin Hazırlanışı ;
•Narların kabuklarını soyup, meyve sıkma makinesinden geçirin, Nar suyuna 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı şeker ilave edip 30 dakika çok kısık ateşte kaynatın.
•Limon tozunu ilave edin bir iki dakika daha kaynatıp tencereyi ateşten indirin,
•Soğuduktan sonra kavanoza doldurup 15 gün mutfakta karanlık bir köşede saklayın,
Not :
•Nar eksisi, Güney Doğu illerimizde kızgın güneşten yararlanılarak yapılır.
•Nar eksisini kısır, balık veya salatalarda kullanabilirsiniz.
Dolmaların Hazırlanışı ;
• Yemeklik doğradığınız soğanı, 1 kahve fincanı su ile kısık ateşte pişirin, Soğanlar suyunu çektiğinde önce yağ, sonra da pirinci ilave edin, Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kısık ateşte kavurun.
• Pirinçlerin üzerine 1 su bardağı su ekleyip üzümleri serpin. Yine kısık ateşte pirincin suyunu çektirin.
• Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile dolmalık fıstıkları pembeleş-tirip pirinçlere ekleyin.
• Dolma baharı, tarçın, nane, şeker, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ve 1 yemek kaşığı nar ekşisini de ekleyip iç malzemesini karıştırın.
• Çuşka biberleri ayıklayıp yıkayın ve iç malzemesini biberlerin içine doldurup tencereye dizin. 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte dolmaları 15 dakika pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp, üzerine 1 yemek kaşığı nar ekşisi gezdirip servis yapın.